{"id":93697,"date":"2021-08-12T07:32:00","date_gmt":"2021-08-12T05:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=93697"},"modified":"2021-08-09T12:17:18","modified_gmt":"2021-08-09T10:17:18","slug":"insektenfarm-im-dienst-der-nachhaltigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/insektenfarm-im-dienst-der-nachhaltigkeit\/","title":{"rendered":"Alpha-Protein GmbH: Insektenfarm im Dienst der Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n

<\/h2>\n\n\n\n\n\n

Mehlw\u00fcrmer statt Fischmehl und Soja \u2013 so sieht die nachhaltige Zukunft der Futtermittelproduktion aus Sicht der Alpha-Protein GmbH aus. Das Unternehmen hat eine automatisierte Produktionsanlage aufgebaut, in der Reststoffe aus der regionalen Nahrungsmittelproduktion h\u00f6chst effizient zur Wurmzucht genutzt werden.<\/p>\n\n\n\n

Innovationen entstehen oft aus L\u00f6sungen f\u00fcr Alltagsprobleme. So war es auch beim Firmengr\u00fcnder der Alpha-Protein GmbH<\/strong>. Gia Tien Ngo hatte zun\u00e4chst in Frankfurt seinen Master Psychology & Management gemacht, bevor es ihn an die Boston University zog, um hier mit M.S. Global Marketing Management sein Profil abzurunden. Eine Bleibe fand er in einer Pescetarier-WG. Der ambitionierte Sportler hatte zwar nichts gegen leckere Fisch-Mahlzeiten, suchte jedoch nach einer g\u00fcnstigeren Proteinquelle, um sein Leistungsniveau zu halten. Die Zubereitung herk\u00f6mmlicher Fleischmahlzeiten w\u00e4re in der Wohngemeinschaft nicht gut angekommen. So kam Ngo auf die Idee, es mit Mehlwurm-Mehl als hochwertiger Proteinquelle zu versuchen \u2013 als Zusatz im Fr\u00fcchte-Smoothie. \u201eDie Mehlw\u00fcrmer, genauer gesagt die Larven des Mehlk\u00e4fers, haben mit ca. 55 Prozent einen wesentlich h\u00f6heren Proteingehalt als H\u00fchnchenfleisch und schmecken leicht nussig\u201c, berichtet Ngo.<\/p>\n\n\n\n

Das Thema lie\u00df ihn nicht mehr los. Zur\u00fcck in Deutschland, \u00fcberlegte er, wie man Insekten als nachhaltige und hochwertige Proteinquelle auf breiter Basis nutzen k\u00f6nnte. Tierfutter bot sich als wirtschaftlich interessante Option an. Jedoch sollte nicht nur das Produkt, sondern auch seine Herstellung nachhaltig sein. So entstand die Idee einer nachhaltigen Insektenfarm. Als Wurmfutter sollten Reste aus der vorzugsweise regionalen Nahrungsmittelproduktion genutzt werden. Gef\u00f6rdert durch das EXIST-F\u00f6rderprogramm des Bundes und sp\u00e4ter durch das Landesprogramm \u201eJunge Innovatoren\u201c, ging Ngo mit einem kleinen, engagierten Team ab Ende 2017 daran, ein Start-up aufzubauen. Offiziell gegr\u00fcndet wurde die Alpha-Protein GmbH im Mai 2020. Ein Jahr sp\u00e4ter hat das junge Unternehmen bereits 20 Mitarbeiter und eine von Grund auf effiziente, nachhaltige Produktionsschiene f\u00fcr Mehlwurmprodukte aufgebaut.<\/p>\n\n\n\n

Konfektionsware aus der Mehlwurmfabrik<\/h3>\n\n\n\n
\"Gruppenbild
Das Team um den Gr\u00fcnder Gia Tien Ngo (vordere Reihe, 2. von links) – hier am Firmenstandort in Bruchsal \u2013 setzt auf automatisierte Mehlwurm-Produktion. \u00a9 Alpha-Protein GmbH<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die skalierbare Technologie zur Mehlwurmaufzucht ist mittlerweile patentiert. Kern der Anlage ist das Versorgungsportal, ein automatisiertes System, bei dem die W\u00fcrmer von oben \u00fcber eine hocker\u00e4hnliche Konstruktion mit Futter versorgt werden. \u201eEs ist uns wichtig, daf\u00fcr regionale Produkte zu verwenden. Deshalb kooperieren wir mit regionalen KMU wie der B\u00e4ckereikette Badische Backstub’, die uns altes Brot liefert. Weitere wichtige Bestandteile des Futtermittels erhalten wir zum Beispiel \u00fcber das Kraichgau Raiffeisen Zentrum eG. Andere KMU liefern uns Trester und Biertreber. Wir arbeiten aber auch mit Gro\u00dfunternehmen zusammen, die uns ebenfalls mit Nahrungsmittelresten versorgen\u201c, sagt Ngo. Wasser muss der Wurmzucht \u00fcbrigens nicht zwingend zugef\u00fchrt werden. Der Wassergehalt in Obst und Gem\u00fcse reicht den W\u00fcrmern.<\/p>\n\n\n\n

Ab 2022 will das Unternehmen j\u00e4hrlich rund 2.100 Tonnen lebende Mehlw\u00fcrmer produzieren, mit Luft nach oben. \u201eWir entwickeln die Produktionsprozesse kontinuierlich weiter. Ein wichtiger Punkt ist es, die Optimierung an den richtigen Stellen anzusetzen. Dabei wird der Einsatz von Big Data und K\u00fcnstlicher Intelligenz eine wichtige Rolle spielen. Und wir experimentieren mit verschiedenen Futtermengen, um eine passgenaue Zugabe einstellen zu k\u00f6nnen\u201c, erkl\u00e4rt Ngo. Die Anlage soll selbstt\u00e4tig den Futterbedarf der W\u00fcrmer erkennen und die jeweilige Produktionscharge zum richtigen Zeitpunkt vor dem Verpuppen der Larven der Weiterverarbeitung zuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Die Ausbeute an Mehlwurm-Masse wird einfach \u00fcber die Temperatur gesteuert: Zwischen 25 und 30 \u00b0C wachsen die Mehlw\u00fcrmer innerhalb weniger Wochen heran, bei niedrigeren Temperaturen entsprechend langsamer. Die gesamte Entwicklungszeit der Larven kann von wenigen Wochen bis zu mehreren Monaten variiert werden. Zwar k\u00f6nnen Kunden auch lebende Mehlw\u00fcrmer bei Alpha-Protein ordern, das Gros der Produktion kommt jedoch als Trockenware in den Handel. Mahlwerke stellen je nach Kundenwunsch mehr oder weniger feines Mehlwurm-Mehl her.<\/p>\n\n\n\n

Hochwertige Proteine f\u00fcr Tier- und Menschennahrung<\/h3>\n\n\n\n

Die Akzeptanz der Produkte sei sehr gut, sagt Ngo und macht nach eigenen Marktstudien des Unternehmens einen massiv steigenden Bedarf aus: \u201eDeutschland hat in puncto Insektenzucht noch einen klaren Aufholbedarf im internationalen Umfeld. F\u00fcr uns ist es wichtig, uns hier im regionalen Umfeld zu positionieren.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\"Das
Vogelfutter ist nur eines der vielen Tierfutter-Produkte, in denen Mehlw\u00fcrmer zum Einsatz kommen k\u00f6nnen. \u00a9 Dr. Heike Lehmann<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Palette potenzieller Kunden f\u00fcr Alpha-Protein ist jedenfalls gro\u00df. So ist \u00fcberall, wo Fischmehl oder Soja verf\u00fcttert wird, nachhaltig produziertes Mehlwurm-Mehl eine \u00f6kologisch und \u00f6konomisch sinnvolle Alternative, um die Versorgung mit essenziellen Aminos\u00e4uren zu sichern. \u201eRund ein Drittel der gesamten Weltmenge an Fangfisch wird zu Fischmehl verarbeitet. Das ist angesichts leergefischter Meere nicht mehr tragbar\u201c, findet Ngo. F\u00fcr H\u00fchner und Forellen sei das Mehlwurm-Mehl zum Beispiel eine sehr nat\u00fcrliche Ern\u00e4hrung.<\/p>\n\n\n\n

Auch Hunde- und Katzenfutter kann daraus entstehen: \u201eHunde und Katzen mit Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten vertragen Insektenprotein sehr gut, deshalb ist Mehlwurm-Mehl auch sehr gut f\u00fcr hypoallergenes Futter geeignet.\u201c In der Rinderf\u00fctterung sieht der Firmengr\u00fcnder ebenfalls Potenzial: \u201eRinder fressen bei Weidehaltung schlie\u00dflich auch Insekten mit, und \u00f6kologisch sinnvoller als Futtermittel mit Fischmehl ist es allemal.\u201c Grunds\u00e4tzlich sieht er bei allen Futtermitteln f\u00fcr Haus- und Nutztiere die M\u00f6glichkeit, Mehlwurm-Mehl oder andere Mehlwurm-Produkte zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Zukunft hat das Team von Alpha-Protein schon weitreichende Pl\u00e4ne. Nicht nur soll die Produktion vervielfacht und das Werksgel\u00e4nde entsprechend vergr\u00f6\u00dfert werden. Mittelfristig soll die Insektenfarm digitalisiert und damit noch effizienter werden. Auch Erweiterungen der Produktion auf andere Insektenarten sind eine Option. \u201eWir fokussieren uns im Moment jedoch auf Mehlw\u00fcrmer, da diese einen hohen Methionin-Anteil aufweisen und diese Aminos\u00e4ure besonders wichtig f\u00fcr das Wachstum von Nutztieren ist\u201c, erkl\u00e4rt Ngo. Im Mai 2021 wurde der Gelbe Mehlwurm als erstes Insekt in der EU als Lebensmittel zugelassen. Damit ist ein wichtiger Meilenstein erreicht, um hierzulande auch menschliche Nahrung um Mehlwurmprodukte zu bereichern. Den Markt daf\u00fcr hat Alpha-Protein bereits im Blick.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehlw\u00fcrmer statt Fischmehl und Soja \u2013 so sieht die nachhaltige Zukunft der Futtermittelproduktion aus Sicht der Alpha-Protein GmbH aus. Das Unternehmen hat eine automatisierte Produktionsanlage aufgebaut, in der Reststoffe aus der regionalen Nahrungsmittelproduktion h\u00f6chst effizient zur Wurmzucht genutzt werden. Innovationen entstehen oft aus L\u00f6sungen f\u00fcr Alltagsprobleme. So war es auch beim Firmengr\u00fcnder der Alpha-Protein GmbH. […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","nova_meta_subtitle":"Junges Unternehmen will j\u00e4hrlich rund 2.100 Tonnen lebende Mehlw\u00fcrmer produzieren","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[10608,13870,12419,14608],"supplier":[18875],"class_list":["post-93697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based","tag-biooekonomie","tag-ernaehrung","tag-futtermittel","tag-insekten","supplier-alpha-protein-gmbh"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93697"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93697\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93697"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=93697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}