Der Saft aus den heidelbeer\u00e4hnlichen Cranberrys kann Karies vorbeugen: Amerikanische Forscher haben entdeckt, dass die roten Beeren die Bildung der so genannten Plaque auf dem Zahnschmelz verhindern k\u00f6nnen. In diesem Zahnbelag, der viele Mikroorganismen enth\u00e4lt, bilden sich sonst die S\u00e4uren, die auf Dauer den Zahnschmelz zersetzen.<\/b><\/p>\n
Die antimikrobielle Wirkung der aus Nordamerika stammenden Cranberrys, in Deutschland auch gro\u00dffr\u00fcchtige Moosbeeren genannt, wurde bereits in verschiedenen Studien nachgewiesen. So helfen die roten Beeren unter anderem gegen Harnwegsinfektionen und beugen ersten Laborergebnissen zufolge sogar Infektionen mit Darmviren vor. Wissenschaftler glauben, dass der Cranberrysaft dabei das Anheften der Erreger an die Oberfl\u00e4che der betroffenen Organe wie beispielsweise der Blase verhindert.<\/p>\n
Wenn dieses Prinzip in der Blase funktioniert, m\u00fcsste es genauso gut auch an der Zahnoberfl\u00e4che wirken, vermuteten Koo und sein Team, denn schlie\u00dflich nutzen die Karieserreger ebenfalls spezielle Hafteiwei\u00dfe, um sich am Zahnschmelz festzuhalten. Auf diese Weise bilden sie rund um den Zahn eine Art Festung, hinter der sie in aller Ruhe Zucker aus der Nahrung zersetzen und sich vermehren k\u00f6nnen. Dabei produzieren die Mikroben jedoch S\u00e4uren, die den Zahnschmelz angreifen und so Karies erzeugen.<\/p>\n
Tats\u00e4chlich konnten die Forscher nachweisen, dass der Cranberrysaft die Bildung dieser Zahnplaque verhindert: Er blockiert bei den Bakterien eine Gruppe von Enzymen, die wie molekulare Maurer die verschiedenen Bestandteile der Plaque zusammenf\u00fcgen. Au\u00dferdem hindern die Beeren andere Bakterien daran, sich mit den bereits am Zahn anhaftenden zu verb\u00fcnden. <\/p>\n
Allerdings reiche es nicht, kommerziell erh\u00e4ltliche Cranberry-S\u00e4fte zu trinken, geben die Forscher zu bedenken. Diese Produkte seien h\u00e4ufig mit sehr viel Zucker versetzt, der die positive Wirkung der Beeren aufhebt. Das Team will nun gezielt nach den kariesvorbeugenden Inhaltsstoffen suchen, um sie sp\u00e4ter m\u00f6glicherweise Mundwasser oder Zahnpasta zusetzen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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