{"id":78917,"date":"2020-09-22T06:55:01","date_gmt":"2020-09-22T04:55:01","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=78917"},"modified":"2020-09-17T11:27:16","modified_gmt":"2020-09-17T09:27:16","slug":"veganes-leder-aus-pilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/veganes-leder-aus-pilzen\/","title":{"rendered":"Veganes Leder aus Pilzen"},"content":{"rendered":"

Leder findet als langlebiges und vielseitig einsetzbares Material in vielen Bereichen unseres Alltags Verwendung, z.B. in der M\u00f6bel- und Kleidungsindustrie. Als eine ethisch- und umweltgerechtere Alternative gelten aus Pilzen gewonnene Lederersatzmaterialien. Ein internationales Team um die Materialchemiker Alexander Bismarck und Mitchell Jones von der Universit\u00e4t Wien zeigt in einem \u00dcbersichtsartikel in “Nature Sustainability” das betr\u00e4chtliche Potenzial der aus Pilzen gewonnen erneuerbaren nachhaltigen Textilien auf.<\/strong><\/p>\n

\"Aus
Aus Pilzen gewonnenen lederartigen Materialien haben betr\u00e4chtliches Potenzial vor allem im Bezug auf ihre Nachhaltigkeit. (\u00a9 Alexander Bismarck)<\/figcaption><\/figure>\n

Traditionelles Leder und Kunstleder werden aus Tieren und synthetischen Polymeren gewonnen. Zwar kann Leder als Nebenprodukt der Fleischgewinnung angesehen werden, doch die Tierhaltung wie auch der Prozess der Ledergewinnung gelten zunehmend als ethisch bedenklich und umweltproblematisch (z.B. Entwaldung f\u00fcr mehr Weidefl\u00e4chen, Treibhausgasemissionen, Nutzung von problematischen Stoffe beim Prozess der Gerbung). Bei der Herstellung synthetischer Ledermaterialien aus Kunststoffen \u2013 Polyvinylchlorid (PVC) und Polyurethan \u2013 werden Chemikalien verwendet, die aus fossilen Energien stammen.<\/p>\n

“Hier kommen die aus Pilzen gewonnenen lederartigen Materialien ins Spiel, die CO2<\/sub>-neutral sind und am Ende der Nutzungsdauer in der Regel auch vollst\u00e4ndig biologisch abbaubar sind”, sagt Alexander Bismarck, von der Fakult\u00e4t f\u00fcr Chemie der Universit\u00e4t Wien und derzeitig auch Gastprofessor am Imperial College London.<\/p>\n

Wachstum eines Pilzmycels<\/h3>\n

Die Produktion von Lederersatzmaterialien aus Pilzen ist \u00fcber die Wiederverwertung kosteng\u00fcnstiger land- und forstwirtschaftlicher Nebenprodukte (z.B. S\u00e4gemehl) m\u00f6glich. Sie dienen als Grundlage f\u00fcr das Pilzmycel, also die l\u00e4nglichen r\u00f6hrenf\u00f6rmigen Strukturen, die das vegetative Wachstum von Fadenpilzen f\u00f6rdern.<\/p>\n

Nach einer Zeit des Wachstums kann die Pilz-Biomasse geerntet und physikalisch und chemisch behandelt werden (z.B. pressen, vernetzen). “Im Endergebnis \u00e4hneln diese Schichten aus Pilzbiomasse optisch Leder und sie bringen vergleichbare Materialeigenschaften und haptische Merkmale mit”, sagt Institutsleiter Alexander Bismarck. Erste Biotech-Unternehmen vermarkten bereits die aus Pilzen gewonnen Materialien.<\/p>\n

Das Lederersatzmaterial aus Pilzen erh\u00e4lt vor allem vollst\u00e4ndig biologisch abbaubares Chitin (u.a. als Stabilisator des Materials) und andere Polysaccharide wie Glucane. In eigenen Studien untersuchten Alexander Bismarck und sein Kollege Mitchell Jones (mittlerweile an der Technischen Universit\u00e4t Wien) bereits Champignons (A. bisporus) und R\u00f6tende Bl\u00e4tterwirrlinge (D. confragosa) zur Herstellung von Pilzpapieren und schaumartigen Baumaterialien, z.B. zur D\u00e4mmung.<\/p>\n

“Betr\u00e4chtliches Potenzial”<\/h3>\n

In dem aktuellen \u00dcbersichtartikel untersuchen die Forscher die Nachhaltigkeit von Rinder- und Kunstleder und stellen erste Entwicklungen und Kommerzialisierungen von aus Pilzen gewonnen Lederersatzstoffen vor. Zu den gr\u00f6\u00dften Herausforderungen in der Herstellung von lederartigem Materialien aus Pilzen z\u00e4hlen den Autoren zufolge noch die Erzielung homogener und konsistenter Mycel-Matten, “die ein gleichm\u00e4\u00dfiges Wachstum und eine konsistente Dicke, Farbe und mechanische Eigenschaften aufweisen”.<\/p>\n

Die Herstellung dieser Materialien sei bisher vor allem unternehmerisch getrieben gewesen: Pilze als Ausgangsmaterial f\u00fcr Lederersatzmaterialien und als kosteneffiziente sowie sozial- und umweltgerechte Alternative zu Rinds- wie auch Kunstleder sei vor allem f\u00fcr nachhaltigkeitsbewusste Konsument*innen und Unternehmen wie aber auch f\u00fcr die wachsende Gruppe von Veganer*innen interessant, schreiben die Forscher: “Erhebliche Fortschritte in dieser Technologie und die wachsende Anzahl von Unternehmen, die Lederalternativen auf Pilz-Biomasse-Basis herstellen, lassen vermuten, dass dieses neue Material eine betr\u00e4chtliche Rolle in der Zukunft ethisch und \u00f6kologisch verantwortlicher Textilien spielen wird.”<\/p>\n

Publikation in “Nature Sustainability”:<\/h3>\n

Leather-like material biofabrication using fungi, Mitchell Jones, Antoni Gandia, Sabu John und Alexander Bismarck, in: Nature Sustainability 2020, DOI: 10.1038\/s41893-020-00606-1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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