Bei \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c war Wisefood abgeblitzt \u2013 inzwischen befeuern eine neue Rezeptur und die Aussicht auf Plastikverbote die Ums\u00e4tze.<\/p>\n
Beim Geschmackstest in der Gr\u00fcnder-Show \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c war Wisefood noch krachend durchgefallen. \u201eGruselig\u201c, urteilte Carsten Maschmeyer in der im Herbst 2018 ausgestrahlten Folge \u00fcber den essbaren Strohhalm, der Trinkr\u00f6hrchen aus Plastik ersetzen soll. Auch bei Gastronomen blitzte das in M\u00fcnchen ans\u00e4ssige Start-up reihenweise ab: Zu schnell l\u00f6sten sich die Produkte in Getr\u00e4nken auf. \u201eEs gab zweifelsohne viele bittere Momente\u201c, sagt Gr\u00fcnder Philipp Silbernagel. \u201eIch war aber \u00fcberzeugt, dass die Idee richtig ist\u201c<\/p>\n
Die anf\u00e4nglichen R\u00fcckschl\u00e4ge spornte das Gr\u00fcnderteam an. Tage- und n\u00e4chtelang experimentierte das Trio, um die Rezeptur zu verbessern. Die Hauptzutaten: Getreide und Apfeltrester \u2013 also Pressr\u00fcckst\u00e4nde aus der Saftproduktion. Zun\u00e4chst habe man mit Nudeldrehmaschinen im B\u00fcro, sp\u00e4ter dann mit gr\u00f6\u00dferen Maschinen im Labor des Deutschen Instituts f\u00fcr Lebensmittel experimentiert, sagt Silbernagel. Inzwischen sollen die \u201eSuperhalme\u201c bei Getr\u00e4nken mit Raumtemperatur eine Stunde halten \u2013 und auch geschmacklich punkten.<\/p>\n
Der Durchhaltewille zahlt sich inzwischen auch finanziell aus: Nach eigenen Angaben hat Wisefood im vergangenen Jahr 50 Millionen Trinkhelfer verkauft. Das inzwischen zehnk\u00f6pfige Start-up hat zudem gerade eine Finanzierungsrunde in nicht genannter H\u00f6he abgeschlossen. Unter den Investoren ist neben mehreren Business Angels aus dem Investorennetzwerk BayStartUP auch Delivery Hero. Mit den 30 Lieferdiensten weltweit ist das Unternehmen f\u00fcr das Start-up ein hochattraktiver Gesellschafter. \u201eWir hoffen nat\u00fcrlich, von den Kontakten zu Restaurants zu profitieren\u201c, sagt Silbernagel.<\/p>\n
Auch L\u00f6ffel sollen plastikfrei werden
\nTats\u00e4chlich steuern Gastronomie- und Hotelbetriebe den gr\u00f6\u00dften Teil des zuletzt siebenstelligen Umsatzes bei. Zu den Referenzkunden z\u00e4hlen etwa die Hotelkette Ibis und die Accor-Grupp mit ihren Marken Mercure und Novotel. Zu finden sind die Superhalme, die f\u00fcr Gewerbebetriebe aktuell f\u00fcnf Cent pro St\u00fcck kosten, auch im Gro\u00df- und Einzelhandel. Bundesweit auf sich aufmerksam gemacht hat das Start-up Ende Dezember, als die \u201eSuperhalme\u201c als Aktionsprodukt bei Aldi Nord und S\u00fcd angeboten worden war. Zustande gekommen war das dank einer Vermittlungsarbeit des M\u00fcnchener Accelerator-Programms Techfounders, bei dem die Discounter zu den Kooperationspartnern aus der Unternehmenswelt geh\u00f6ren.<\/p>\n
Mit der aktuellen Finanzierungsrunde will Wisefood nun sein Portfolio erweitern. Das erste neue Produkt, das derzeit bereit erprobt wird, sei ein L\u00f6ffel. \u201eWir haben die Mission, Marktf\u00fchrer f\u00fcr essbares, kleinteiliges Einweggeschirr zu werden\u201c, sagt Silbernagel. Die Herausforderung:\u00a0 F\u00fcr neue Formen muss jedes Mal die Rezeptur angepasst werden. Produzieren l\u00e4sst Wisefood bei Partnerunternehmen in Deutschland in Italien \u2013 diese bekommen eine fertige Mischung vom Start-up.<\/p>\n
Trend zu nachhaltigen Verpackungen
\nDer Bedarf an umweltfreundlichen Alternativen zu Plastik-Essgeschirr sei gro\u00df, sagt Silbernagel. Einerseits werde das f\u00fcr viele Gastronomen zum Image-Faktor. Andererseits m\u00fcssen im kommenden Jahr ohnehin Alternativen her: Dann greift das von der EU beschlossene Plastikverbot.\u00a0Wisefood positioniert seine Halme deswegen als hochwertigere Alternative zu Papierprodukten und wirbt mit der Kompostierbarkeit. Erkenntnisse dar\u00fcber, in wie vielen F\u00e4llen die Trinkr\u00f6hrchen tats\u00e4chlich gegessen werden, habe man bislang nicht, so Silbernagel.<\/p>\n
Umweltfreundlichen Verpackungen f\u00fcr Lebensmittel haben sich auch andere deutsche Start-ups verschrieben \u2013 und finden auch immer wieder den Weg zu \u201eDie H\u00f6hle der L\u00f6wen\u201c. \u00a0Dazu z\u00e4hlt etwa Rezemo: Das Stuttgarter Start-up stellt Kaffeekapseln aus Holz her.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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