Die Edeka-Zurheide-M\u00e4rkte in Reisholz und an der Berliner Allee bieten k\u00fcnftig ihren hauseigenen Kaffee auch in Kapseln an \u2013 und zwar aus Holz. \u201eAls wir uns das erste Mal damit befasst haben, unseren Kaffee in Kapselform abzuf\u00fcllen, war f\u00fcr uns vorrangiges Ziel, den Kaffee in komplett umweltfreundlicher Verpackung abzuf\u00fcllen\u201c, sagt Gr\u00fcnder Heinz Zurheide.<\/p>\n
Der Kaffee wird seit langem in der R\u00f6sterei im Markt an der N\u00fcrnberger Stra\u00dfe hergestellt. Dann traf Heinz Zurheide auf den Stuttgarter Gr\u00fcnder Julian Reitze, der mit seinem Start-up Rezemo bereits eine Holz-Kapsel f\u00fcr Kaffee erdacht hatte. Sie entwickelten zusammen die Zurheide-Kaffee-Kapsel, die in Nespresso-Maschinen passt.<\/p>\n
Sie besteht zum gro\u00dfen Teil aus Holz in Form von Hobelsp\u00e4nen aus heimischen W\u00e4ldern, das eingebettet wird in eine Matrix aus einem Polymer aus Pflanzenst\u00e4rke. Die Kapsel sei somit zu 100 Prozent biobasiert und biologisch abbaubar. \u201eAuch unsere Verpackung ist komplett umweltfreundlich. Sie wird aus Paperwise hergestellt. Das ist ein Abfallprodukt aus der Landwirtschaft und somit komplett \u00fcber den Papierm\u00fcll zu entsorgen\u201c, sagt Heinz Zurheide.<\/p>\n
Bei der Auswahl der Kaffeesorte ber\u00fccksichtigten die Entwickler, dass sich Kaffee anders verh\u00e4lt, wenn er nicht aus einer Siebtr\u00e4germaschine, sondern aus einer Kapsel kommt. \u201eUnd wir wollten keine Einbu\u00dfen beim Geschmack haben\u201c, sagt R\u00f6stmeister Pavle Dzamashvili. Insgesamt wurden f\u00fcnf Sorten ausgew\u00e4hlt, die es nun in Zehner-Packungen zu kaufen gibt.<\/p>\n
Das weltweite Gesch\u00e4ft mit Kaffeekapseln w\u00e4chst inzwischen nicht mehr so dynamisch wie fr\u00fcher, ist aber nach wie vor lukrativ. Allein in Deutschland wurden f\u00fcr die verschiedenen Systeme 2017 rund 2,5 Milliarden Kapseln verkauft.<\/p>\n
Inzwischen bem\u00fchen sich verschiedene Hersteller um nachhaltige Alternativen zu den Aluminium-Kapseln, die als umweltsch\u00e4dlich gelten. Es existieren bereits verschiedene kompostierbare Varianten ebenso wie Kapseln, die der K\u00e4ufer selbst bef\u00fcllen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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