{"id":6251,"date":"2003-07-21T00:00:00","date_gmt":"2003-07-20T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bio-based.eu\/news\/index.php?startid=20030721-02n"},"modified":"2003-07-21T00:00:00","modified_gmt":"2003-07-20T22:00:00","slug":"untersuchung-der-kaskadischen-nutzungsmoeglichkeiten-von-steinobst-restmassen-im-food-und-non-food-bereich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/untersuchung-der-kaskadischen-nutzungsmoeglichkeiten-von-steinobst-restmassen-im-food-und-non-food-bereich\/","title":{"rendered":"Untersuchung der kaskadischen Nutzungsm\u00f6glichkeiten von Steinobst-Restmassen im food- und non-food-Bereich"},"content":{"rendered":"<p><img SRC=\"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-content\/uploads\/news-images\/20030721-02\/Kerne.jpg\" align=\"left\" style=\"margin-right:10px;\" BORDER=\"0\" ALT=\"Kerne\"\/><br style=\"clear:left;\"\/><br \/><b>Ausgangslage des Projektes &#8220;NaWaRo-Cascading&#8221; ist die Tatsache, dass im &#8220;Agrarland \u00d6sterreich&#8221; bestimmte Regionen f\u00fcr den Obst- bzw. den Steinobstanbau geradezu pr\u00e4destiniert sind. Hauptziel des vorliegenden Forschungsvorhabens war die Auslotung von Verwendungsoptionen f\u00fcr Obstkerne als Nebenprodukte aus der Landwirtschaft &#8211; &#8220;NaWaRo\u201d = nachwachsende Rohstoffe &#8211; und die Bereicherung der Produktpalette von Angeboten in und aus der s\u00fcdoststeirischen Thermenregion = &#8220;Wellness-Regio&#8221;. &#8220;Cascading&#8221; bedeutet, das Prinzip der &#8220;Multifunktionalit\u00e4t&#8221;, n\u00e4mlich die F\u00e4higkeit eines Produktes, mehrere Dienstleistungen zu bieten, intensiv zu verfolgen. Wir haben unsere F&#038;E-Arbeiten auf die Bearbeitung folgender Fragen ausgerichtet:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><i>Wie lassen sich Obstkerne von Kirsche, Marille, Pfirich und Zwetschke gewinnen, reinigen, brechen und in verwertbare Komponenten (harte Schale und weicher Kern) auftrennen?\n<p><\/i><\/li>\n<li>L\u00e4sst sich aus den Kernen \u00d6l gewinnen, welcher Qualit\u00e4t und wof\u00fcr ist es geeignet?\n<\/li>\n<li>Welche Bestandteile sind wof\u00fcr geeignet?\n<\/li>\n<li>Welche Produkte k\u00f6nnen direkt aus den Kernen bzw. aus dem \u00d6l, dem Presskuchen und aus den harten Schalen hergestellt werden und wie sind die Zukunftsaussichten?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Konkret wurden wichtige Grundlagen zur regionalen Kaskadennutzung von Restmassen der Steinobstfr\u00fcchte Pfirsich, Marille, Zwetschke und Kirsche erarbeitet. Besonderer Wert wurde dabei auf die feinstofflichen und funktionellen Qualit\u00e4ten zur Wertsch\u00f6pfung im Konditorei-, Lebensmittel-, Kosmetik-, Wellness- und Werkstoffbereich gelegt.<\/p>\n<p>Wir haben im Laufe der Untersuchungs- und Entwicklungsarbeiten eine Vielzahl von realen Produktm\u00f6glichkeiten vorgef\u00fchrt, die nun von den beteiligten Unternehmen aufgegriffen und im Markt etabliert werden k\u00f6nnen. Beispiele daf\u00fcr sind Persipan, Cherrypan, Marillopan und Prunipan oder ein Edelkrokant f\u00fcr die Schokalademanufaktur, das aus den Softkernels von Zwetschken oder Kirschen gewonnen wird. Auch eignen sich die nativen frisch gepressten Kern\u00f6le hervorragend f\u00fcr die gehobene K\u00fcche und Gastronomie. <\/p>\n<p>Diese \u00d6le wie auch der Presskuchen sind ebenso wertvolle Bestandteile im Frische- und Naturkosmetiksektor, wie dieses Projekt eindrucksvoll belegt hat. Schliesslich k\u00f6nnen selbst die harte Schale der Obstkerne im mikronisierten Zustand als F\u00fcllstoff f\u00fcr Polymere und die etwas grobk\u00f6rnigeren Fraktionen als technische Abrasiva f\u00fcr heikle Oberfl\u00e4chenreinigungen eingesetzt werden, ohne die vorhandene Rauhigkeit der Metalloberfl\u00e4che zu erh\u00f6hen \u2013 im Gegenteil: verrusste und verkrustete Aluminiumteile werden damit sogar auf Hochglanz poliert. Als n\u00e4chster Schritt ist daher die Planung einer Pilot-Anlage in \u00d6sterreich vorgesehen.<\/p>\n<p><b>Fasst man die Ergebnisse und die Erfolg versprechenden Anwendungsm\u00f6glichkeiten von &#8220;NaWaRo-Cascading&#8221; zusammen, haben die von uns untersuchten Steinobstfr\u00fcchte \u00fcber  den beliebten Fruchtgenuss hinaus Einiges zu bieten: als preiswerte, nachwachsende und nachhaltige Rohstoffe k\u00f6nnten Obstkerne und ihre Bestandteile aufgrund ihrer immanenten Vorteile im Vergleich zu konventionellen Ressourcen ein echter Verkaufshit werden. Denken wir dies weiter, steht am Ende ein Leuchtturm f\u00fcr die &#8220;Fabrik der Zukunft&#8221;, der aus einem Obstkern gewachsen ist.<\/b><\/p>\n<p><b>alchemia-nova<br \/>Institut f\u00fcr innovative Pflanzenforschung<\/b><br \/>Dipl.-Chem. Hanswerner Mackwitz (Vorstand, Univ.-Lektor)<br \/>Obere Viaduktgasse 2 Top 24<br \/>A-1030 Wien<br \/>Tel.: +43-(1)966 1000 \/ +43-(1)810 1000<br \/>Fax: +43-(1)810 1010      <br \/>E-Mail: <a href=\"mailto:hwm@alchemia-nova.net\">hwm@alchemia-nova.net<\/a><br \/>Internet: <a href=\"http:\/\/www.alchemia-nova.net\/\" >www.alchemia-nova.net<\/a><\/p>\n<p>(Vgl. Meldung vom <a href=\"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/forschungsprojekt-nawaro-cascading-fuer-die-wellness-regio\/\" >2002-01-08<\/a>.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>Ausgangslage des Projektes &#8220;NaWaRo-Cascading&#8221; ist die Tatsache, dass im &#8220;Agrarland &Ouml;sterreich&#8221; bestimmte Regionen f&uuml;r den Obst- bzw. den Steinobstanbau geradezu pr&auml;destiniert sind. 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