{"id":4979,"date":"2001-02-15T00:00:00","date_gmt":"2001-02-14T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bio-based.eu\/news\/index.php?startid=20010215-02n"},"modified":"2001-02-15T00:00:00","modified_gmt":"2001-02-14T22:00:00","slug":"schneidebretter-im-hygienetest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/schneidebretter-im-hygienetest\/","title":{"rendered":"Schneidebretter im Hygienetest"},"content":{"rendered":"<p>Nach einer neuen Studie, die im European Jornal of Wood and Wood Products erschien, bieten Schneidebretter aus Holz Bakterien weniger Mikroklima zum Wachstum als die aus Kunststoff.<\/p>\n<p>Die Untersuchung umfasste Bretter unterschiedlichen Materials, die zun\u00e4chst einen Monat in Privathaushalten oder in Gastronomiebetrieben genutzt, anschlie\u00dfend mit Bakterien kontaminiert und unterschiedlich gelagert wurden.<\/p>\n<p>Nach der Lagerung fanden sich auf den Holzbrettchen weniger Bakterien als auf den Kunststoff-brettern. Nach einer W\u00e4sche gab es indes kaum noch Unterschiede, wobei jedoch verbleibende Feuchtigkeit das Bakterienwachstum enorm beg\u00fcnstigte. Durch die Por\u00f6sit\u00e4t des Holzes und den dadurch beschleunigten Trocknungsprozess wurde die Verkeimung eindeutig vermindert.<\/p>\n<p>Autorin: Marion Kupfer (nova)<br \/>\nEndredaktion: Michael Karus (nova)<br \/>\nQuelle: bild der wissenschaft online vom 15.02.2001.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach einer neuen Studie, die im European Jornal of Wood and Wood Products erschien, bieten Schneidebretter aus Holz Bakterien weniger Mikroklima zum Wachstum als die<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","nova_meta_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[],"supplier":[],"class_list":["post-4979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4979\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4979"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=4979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}