{"id":4703,"date":"1999-01-26T00:00:00","date_gmt":"1999-01-25T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bio-based.eu\/news\/index.php?startid=19990124-01n"},"modified":"1999-01-26T00:00:00","modified_gmt":"1999-01-25T22:00:00","slug":"kulinarisches-tofu-aus-hanf-hergestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/kulinarisches-tofu-aus-hanf-hergestellt\/","title":{"rendered":"Kulinarisches &#8211; Tofu aus Hanf hergestellt"},"content":{"rendered":"<p>Reinickendorf. Tofu mu\u00df nicht aus Soja sein, er kann auch aus Hanf hergestellt werden. Zu dieser Erkenntnis gelangten Sch\u00fcler der Emil-Fischer-Schule unter der Anleitung von Biologielehrerin Rose Broska. Das Projekt &#8220;Hanftofurei&#8221; an dem Oberstufenzentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Hauswirtschaft war so erfolgreich, da\u00df es nun auf der &#8220;Gr\u00fcnen Woche&#8221; (noch bis 31. Januar) vorgestellt wird.\n<\/p>\n<p>Der n\u00e4hrstoffreiche Tofu wird in China &#8220;das Fleisch des Feldes&#8221; genannt. Im Gegensatz zu den normalerweise zur Herstellung von Tofu verwendeten Sojabohnen w\u00e4chst Hanf vor der Haust\u00fcr. &#8220;Wir haben viel experimentiert, bis wir merkten, da\u00df das neuartige Na\u00dfverfahren mit Hanf tolle Ergebnisse bringt&#8221;, sagt Broska.<br \/>\nDer ungesch\u00e4lte Hanfsamen quillt in Wasser auf und wird dann vermahlen. Diese Hanfmilch wird gekocht und nach Entfernung der Molke gepre\u00dft.<br \/>\nDie Jugendlichen sind in diesem berufsvorbereitenden Lehrgang voll bei der Sache und lassen sich auch gerne die kulinarischen Resultate schmecken.<br \/>\nHanftofu kann n\u00e4mlich mit Hunderten Gerichten kombiniert werden. Auf der &#8220;Gr\u00fcnen Woche&#8221; stehen zum Beispiel Brokkoli-Tofu-Nu\u00dfschnitten zum Probieren bereit. Eltern m\u00fcssen sich \u00fcbrigens keine Sorgen machen: Der Gehalt des Drogenwirkstoffes THC ist v\u00f6llig zu vernachl\u00e4ssigen. iz\n<\/p>\n<p>&copy; Berliner Morgenpost 1999<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reinickendorf. Tofu mu&szlig; nicht aus Soja sein, er kann auch aus Hanf hergestellt werden. Zu dieser Erkenntnis gelangten Sch&uuml;ler der Emil-Fischer-Schule unter der Anleitung von<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","nova_meta_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[],"supplier":[],"class_list":["post-4703","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4703"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4703\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4703"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=4703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}