{"id":39900,"date":"2017-01-24T06:50:04","date_gmt":"2017-01-24T05:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/rss.nova-institut.net\/public.php?url=http%3A%2F%2Fwww.innovations-report.de%2Fhtml%2Fberichte%2Fbiowissenschaften-chemie%2Fentengruetze-kleine-pflanzen-grosse-chancen.html"},"modified":"2017-01-16T17:03:34","modified_gmt":"2017-01-16T16:03:34","slug":"entengruetze-kleine-pflanzen-grosse-chancen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/entengruetze-kleine-pflanzen-grosse-chancen\/","title":{"rendered":"Entengr\u00fctze: Kleine Pflanzen, gro\u00dfe Chancen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wolffia globosa, eine kleine wurzellose Wasserlinse, hat offenbar das Zeug, ganz gro\u00df rauszukommen. Wissenschaftler der Universit\u00e4t Jena haben jetzt in Kooperation mit Fachkollegen in Indien und Deutschland das Potenzial verschiedener Wasserlinsen f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung untersucht. Die Ergebnisse sind vielversprechend. Ver\u00f6ffentlicht werden sie unter dem Titel \u201eNutritional value of duckweeds (Lemnaceae) as human food\u201c in der renommierten Zeitschrift \u201eFood Chemistry\u201c.<\/strong><\/p>\n<p>\u201eDie Wasserlinsen k\u00f6nnten durchaus als Proteinquelle f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung dienen\u201c, sagt Prof. Dr. Gerhard Jahreis von der Universit\u00e4t Jena. Nicht von ungef\u00e4hr w\u00fcrden Wasserlinsen \u201egr\u00fcne Maschinen\u201c genannt, f\u00fcgt der Ern\u00e4hrungswissenschaftler hinzu. Jahreis sagt, die Wasserlinsen seien in ihrem Proteingehalt vergleichbar mit Lupine, Raps oder Erbsen. So liege der Proteinertrag bei 30 Prozent der Trockenmasse. Au\u00dferdem enthielten die Pflanzenwinzlinge wertvolle omega-3-Fetts\u00e4uren, wie Stearidons\u00e4ure und alpha-Linolens\u00e4ure. M\u00f6gliche Einsatzgebiete der Wasserlinsen seien die beliebten Smoothies oder Geb\u00e4ck, das glutenfrei produziert wird.<\/p>\n<p>\u201eDie Wasserlinsen vermehren sich sehr rasch, ben\u00f6tigen aber keine zus\u00e4tzlichen Anbaufl\u00e4chen\u201c, sagt PD Dr. Klaus Appenroth von der Friedrich-Schiller-Universit\u00e4t Jena. Angesichts schwindender Ackerfl\u00e4chen sei das ein enormer Vorteil gegen\u00fcber beispielsweise Soja. Bereits seit Jahrtausenden w\u00fcrden Wasserlinsen in asiatischen L\u00e4ndern wie Thailand, Kambodscha und Laos auf dem Speiseplan stehen. Appenroth hat als Pflanzenphysiologe beinahe sein gesamtes Forscherleben an der Universit\u00e4t Jena den Pflanzenwinzlingen gewidmet und u. a. eine umfangreiche Sammlung von Lemnaceae (deutsch: Wasserlinsengew\u00e4chse) angelegt. Er verweist besonders auf die Art Wolffia globosa, die in Asien als Suppe, Gem\u00fcsebeilage oder Omelette auf die Tische kommt. In den aktuellen Tests der Forschergruppe schnitt Wolffia globosa am vielversprechendsten ab.<\/p>\n<p>Bislang w\u00fcrde die \u201eEntengr\u00fctze\u201c nicht kultiviert, sondern einfach von Gew\u00e4ssern \u201egeerntet\u201c. Gleichwohl gebe es erste Versuchsanlagen in Israel und den Niederlanden, in denen Wasserlinsen im industriellen Ma\u00dfstab erzeugt werden. Wolffia globosa sind nur 0,7 bis 1,5 mm gro\u00df, von kugliger Gestalt und ohne Wurzeln. Sie vermehren sich vegetativ so rasch, dass die \u201eEntengr\u00fctze\u201c in kurzer Zeit ganze Gew\u00e4sseroberfl\u00e4chen bedeckt. F\u00fcr eine Nutzung der Pflanzen in der menschlichen Ern\u00e4hrung spricht zudem, dass Wasserlinsen problemlos Spurenelemente aufnehmen k\u00f6nnen, die im Wasser gel\u00f6st sind. So lie\u00dfen sich ern\u00e4hrungsbedingte Mangelerscheinungen mit geringem Aufwand ausgleichen.<\/p>\n<p>Weitere potenzielle Einsatzgebiete der Wasserlinsen sind Fischzucht und Gew\u00e4sserreinigung. Die Winzlinge k\u00f6nnten zudem zur Herstellung von Bio-Ethanol eingesetzt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wolffia globosa, eine kleine wurzellose Wasserlinse, hat offenbar das Zeug, ganz gro\u00df rauszukommen. Wissenschaftler der Universit\u00e4t Jena haben jetzt in Kooperation mit Fachkollegen in Indien und Deutschland das Potenzial verschiedener Wasserlinsen f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung untersucht. Die Ergebnisse sind vielversprechend. 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