Alles begann im Flugzeug. Nach einem Seminar sa\u00df Narayana Peesapaty im Flieger von Ahmedabad nach Hyderabad und verspeiste einen servierten Snack \u2013 mit Plastikbesteck, wie das in vielen Flugzeugen \u00fcblich ist. Da kam ihm die Idee: Was, wenn man das umweltbelastende Plastik ersetzen w\u00fcrde, und zwar durch essbare und schnell verrottende Hirse?<\/p>\n
Kurz zuvor hatte der Wissenschaftler bei einer Forschungsreise ein Jowar Roti bestellt, eine Art Fladenbrot aus Hirse. \u201eDas Brot war so hart, dass ich es auseinanderbrechen musste und es wie ein Spachtel benutzte, um mein Curry zu essen\u201c, berichtet Peesapaty. Damit war die Idee geschaffen f\u00fcr Peesapatys Unternehmen Bakey \u2019s, das seit letztem Jahr essbares Besteck aus Hirse herstellt.<\/p>\n
Der Wunsch, mit Hirse zu arbeiten, kam Peesapaty aber schon fr\u00fcher. Als stellvertretender Forschungsleiter hatte er in einem Marktforschungsunternehmen im Bereich der Agrarindustrie gearbeitet. Sp\u00e4ter war er im Bereich der Ernteforschung t\u00e4tig und besch\u00e4ftigte sich mit dem Grundwasserspiegel, der in Indien dramatisch sinkt.<\/p>\n
Das liege vor allem an der Landwirtschaft und deren hohem Wasserverbrauch, erkl\u00e4rt Peesapaty. In Indien seien Getreidesorten, die wenig bew\u00e4ssert werden m\u00fcssen, immer mehr durch wasserverschlingende Sorten wie Reis ersetzt worden. \u201eJe mehr Reis angebaut wird, desto schneller sinkt der Grundwasserpegel.\u201c Deswegen will er die indischen Landwirte dazu bringen, wieder mehr traditionelles Getreide anzubauen \u2013 wie Hirse, die wenig Wasser ben\u00f6tigt.<\/p>\n
Keine Konservierung n\u00f6tig
\nHergestellt wird Peesapatys Besteck haupts\u00e4chlich aus Sorghum, einer Hirsesorte. Dazu kommen noch Reis und Weizen. Der Teig wird bei 200 Grad gebacken, wobei der Fl\u00fcssigkeitsgehalt auf weniger als 2 Prozent reduziert wird. Auf Konservierungsstoffe kann darum verzichtet werden. Au\u00dferdem werden die L\u00f6ffel dadurch so hart, dass man damit problemlos Suppe essen k\u00f6nne, so Peesapaty.<\/p>\n
Der Vorteil: Der L\u00f6ffel ist komplett essbar. Darum bietet Peesapaty sein Besteck auch in drei Geschmacksrichtungen an: neutral, s\u00fc\u00df und w\u00fcrzig. Wenn das Besteck statt im Magen auf der Stra\u00dfe landet, verrottetet es innerhalb weniger Tage \u2013 im Gegensatz zu Plastikbesteck.<\/p>\n
Seit November 2014 hat Peesapaty nach eigener Aussage eineinhalb Millionen L\u00f6ffel verkauft. 4 US-Dollar muss man derzeit f\u00fcr 100 L\u00f6ffel hinlegen. Peesapaty hofft, bald auch international Abnehmer f\u00fcr sein essbares Besteck zu finden.<\/p>\n
In Deutschland st\u00f6\u00dft das Vorhaben bei Umweltsch\u00fctzern allerdings nicht auf Begeisterung. Auch mit umweltfreundlicheren Alternativen bleibe Einweggeschirr ein Problem, meint Katharina Istel vom Naturschutzbund. \u201eMan kann sich damit nicht freikaufen. Mehrweg ist immer die bessere Alternative.\u201c Schlie\u00dflich werden auch bei umweltfreundlichen Alternativen Ressourcen genutzt, die bei Mehrwegprodukten nicht notwendig sind.<\/p>\n
Ein weiteres Problem: Wenn man keine Lust hat, das harte Hirsebesteck nach dem Essen aufzuessen, landen Lebensmittel auf der Stra\u00dfe. Aus diesem Grund hat Peesapaty auch nicht vor, Teller oder Sch\u00fcsseln aus Hirse herzustellen: \u201eZun\u00e4chst einmal w\u00e4re es ungerecht den M\u00e4gen der Leute gegen\u00fcber, wenn sie nach dem Essen noch den ganzen Teller essen m\u00fcssten. Wahrscheinlich w\u00fcrden sie im M\u00fcll landen. Aber da es sich dabei um Essen handelt, will ich aus ethischen Gr\u00fcnden nicht f\u00fcr noch mehr Lebensmittelabfall verantwortlich sein\u201c, stellt Peesapaty klar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alles begann im Flugzeug. Nach einem Seminar sa\u00df Narayana Peesapaty im Flieger von Ahmedabad nach Hyderabad und verspeiste einen servierten Snack \u2013 mit Plastikbesteck, wie das in vielen Flugzeugen \u00fcblich ist. Da kam ihm die Idee: Was, wenn man das umweltbelastende Plastik ersetzen w\u00fcrde, und zwar durch essbare und schnell verrottende Hirse? Kurz zuvor hatte […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","nova_meta_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[],"supplier":[10835,848],"class_list":["post-28625","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based","supplier-bakeys-narayana-peesapaty","supplier-naturschutzbund-deutschland-ev-nabu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28625"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=28625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}