{"id":182079,"date":"2026-10-07T07:26:00","date_gmt":"2026-10-07T05:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=182079"},"modified":"2026-10-03T11:30:49","modified_gmt":"2026-10-03T09:30:49","slug":"react-foods-sichert-sich-42-millionen-danische-kronen-fur-co%e2%82%82-basiertes-hefeprotein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/react-foods-sichert-sich-42-millionen-danische-kronen-fur-co%e2%82%82-basiertes-hefeprotein\/","title":{"rendered":"React Foods sichert sich 4,2 Millionen d\u00e4nische Kronen f\u00fcr CO\u2082-basiertes Hefeprotein"},"content":{"rendered":"\n\n\n

Das Kopenhagener Start-up React Foods<\/a> hat vom BioInnovation Institute (BII) 4,2 Millionen d\u00e4nische Kronen (rund 560.000 Euro) erhalten. Mit dem Kapital soll ein zweistufiger Fermentationsprozess skaliert werden, der CO\u2082 und erneuerbaren Wasserstoff in proteinreiche Hefe-Biomasse umwandelt.<\/p>\n\n\n

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\u00a9 Mads Sejer Nielsen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Das Unternehmen ist eine Ausgr\u00fcndung aus der Forschung der Universit\u00e4t Aarhus, der Stanford University und der Universit\u00e4t T\u00fcbingen und entstand in Zusammenarbeit mit dem Novo Nordisk Foundation CO\u2082 Research Center (CORC)<\/a>. Die Skalierungsarbeiten finden an Pilotanlagen der AU Viborg statt, dem Forschungscampus der Universit\u00e4t Aarhus in D\u00e4nemark. Zielanwendungen sind Proteinriegel sowie Zutaten, die Ei- und Milchproteine ersetzen k\u00f6nnen, ohne zus\u00e4tzlichen Fl\u00e4chenbedarf.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWir wollen bestehende Proteinwertsch\u00f6pfungsketten um eine nachhaltige, vegane Alternative erg\u00e4nzen \u2013 eine, die nicht auf Ackerland angewiesen und weniger anf\u00e4llig f\u00fcr Extremwetter und geopolitische Unsicherheiten ist\u201c, sagt CEO Michael Martin.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Acetat als Zwischenprodukt<\/h3>\n\n\n\n

In der ersten Stufe wandeln Mikroorganismen CO\u2082 und Wasserstoff in Acetat um, den Hauptbestandteil von Essig. Das Acetat wird anschlie\u00dfend an Hefe verf\u00fcttert, die beim Wachstum eine proteinreiche Biomasse bildet. Diese Biomasse ist noch kein fertiges Produkt und muss weiterverarbeitet werden, um geschmacklich und funktionell f\u00fcr den Lebensmitteleinsatz geeignet zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Die Pilotphase soll zeigen, ob beide Stufen als integriertes System funktionieren. React Foods erwartet, dass die Ergebnisse Entscheidungen \u00fcber weitere Skalierung, Investitionen und Industriepartnerschaften anleiten werden.<\/p>\n\n\n

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\"Aarhus
\u00a9 Aarhus University<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Akademische Gr\u00fcnder im wissenschaftlichen Beirat<\/h3>\n\n\n\n

Das operative Team besteht aus CEO Michael Martin, CTO Nils Rohbohm und CSO Alberto Robazza, beide Postdoktoranden an der Universit\u00e4t Aarhus und Mitglieder von CORC. Zur weiteren Gr\u00fcndergruppe geh\u00f6ren Lars Angenent (Universit\u00e4t T\u00fcbingen), Alfred Spormann (Aarhus\/Stanford) und Lars Ottosen (Aarhus), alle drei Principal Investigators bei CORC, sowie Jozef M. E. Pennings von der Universit\u00e4t Maastricht. Alle Gr\u00fcnder sitzen im wissenschaftlichen Beirat des Unternehmens.<\/p>\n\n\n\n

Aarhus ist zudem am Acetate Consortium beteiligt, das CO\u2082-basiertes Acetat statt Zucker als Fermentationssubstrat nutzt und mit Unterst\u00fctzung der Gates-Stiftung und der Novo-Nordisk-Stiftung im vergangenen Jahr in eine Skalierungsphase<\/a> f\u00fcr Lebensmittel-Prototypen eingetreten ist.<\/p>\n\n\n\n

\u201eDas CO\u2082-zu-Lebensmittel-Konzept bietet die M\u00f6glichkeit, Protein ohne zus\u00e4tzliches Ackerland zu produzieren. Aber die einzelnen Prozesse zum Laufen zu bringen, reicht nicht aus. Wir m\u00fcssen sie zu einem effizienten System verbinden, das langfristig im industriellen Ma\u00dfstab funktioniert. Genau daran k\u00f6nnen wir in den Pilotanlagen bei AU Viborg arbeiten: die verschiedenen Prozesse zusammenzuf\u00fchren und zu untersuchen, wie sie als ein integriertes System funktionieren\u201c, sagt Professor Lars Ottosen, Leiter am Department f\u00fcr Biologische und Chemische Verfahrenstechnik der Universit\u00e4t Aarhus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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