{"id":153916,"date":"2024-11-20T07:05:00","date_gmt":"2024-11-20T06:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=153916"},"modified":"2024-11-15T14:14:25","modified_gmt":"2024-11-15T13:14:25","slug":"synthetische-butter-aus-co2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/synthetische-butter-aus-co2\/","title":{"rendered":"Synthetische Butter aus CO2"},"content":{"rendered":"\n\n\n

Das US-Start-Up Savor verwendet weder tierische noch pflanzliche Fette f\u00fcr seine vegane \u201eButter\u201c. Vielmehr nutzt es ein thermochemisches Verfahren, dessen Basis Kohlenstoff ist. Kohlenstoff kann aus CO2<\/sub> im Direct Air Capturing Verfahren aus der Luft gefiltert werden. Solche Filteranlagen kann man bereits in der Schweiz und in Island<\/a> bestaunen.<\/strong><\/p>\n\n\n

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\u00a9 Diana Drewes<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Kohlenstoff mit Glycerin und Sauerstoff anreichern<\/h3>\n\n\n\n

Dank eines fast 100 Jahre alten chemischen Verfahrens namens Fischer-Tropsch-Synthese kann das Unternehmen den Kohlenstoff mit Glycerin und Sauerstoff anreichern. Aus den gewonnenen Fetts\u00e4uren wird wiederum Fett in Form von Triglyceriden produziert.<\/p>\n\n\n\n

Um eine weiche streichf\u00e4hige Masse zu kreieren, werden die Triglyceriden mit Wasser und einem Emulgator verarbeitet, Fett und Wasser gebunden. Im letzten Schritt wird Lebensmittelfarbe aus Betakarotin und Rosmarin\u00f6l f\u00fcr den Geschmack und das Aussehen der synthetischen Butter hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n

Savor schreibt in dem Artikel \u201eFood without agriculture\u201c im Fachmagazin Nature Sustainability am 6. November 2023, dass die Idee an und f\u00fcr sich nicht neu ist. So haben bereits deutsche Chemiker w\u00e4hrend des zweiten Weltkrieges in einem \u00e4hnlichen Verfahren Magarine aus Kohle hergestellt, um sich von Importen unabh\u00e4ngiger zu machen.<\/p>\n\n\n\n

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Weiter hei\u00dft es: \u201eAfter the war, a German company began synthesizing the amino acid methionine in industrial quantities, initially for treating malnutrition and later as an additive to animal feed.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Nach Angaben des Unternehmens wird bei der Herstellung synthetischer Fette nur etwa halb so viel CO2<\/sub> imitiert wie bei der Produktion von tierischen Fetten. Prominente Investoren wie Bill Gates sind begeistert und unterst\u00fctzen die Entwicklung.<\/p>\n\n\n\n

Es wird jedoch noch eine Weile dauern bis synthetische Butter den Weg in die M\u00e4rkte finden wird. Das liegt zum einen an dem aktuell noch recht hohen Preis und der fehlenden Zulassung der Beh\u00f6rden.<\/p>\n\n\n\n

Ein Fachartikel zur CO2<\/sub>-Butter ist im Nature Magazin erschienen unter:\u00a0www.nature.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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