{"id":123385,"date":"2023-03-01T07:14:00","date_gmt":"2023-03-01T06:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=123385"},"modified":"2023-02-27T13:13:48","modified_gmt":"2023-02-27T12:13:48","slug":"auch-bioplastikflaschen-halten-speiseol-lange-frisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/auch-bioplastikflaschen-halten-speiseol-lange-frisch\/","title":{"rendered":"Auch Bioplastikflaschen halten Speise\u00f6l lange frisch"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"PLA
PLA Flaschen zur Abf\u00fcllung von Speise\u00f6len als nachhaltige Alternative zu PET Flaschen \u00a9 Martina Holler<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Flaschen aus Bioplastik bewahren Speise\u00f6l in \u00e4hnlichem Ausma\u00df vor dem oxidativen Verderb (Ranzigwerden) wie PET-Flaschen. Dar\u00fcber hinaus bildeten sich sogar weniger geschmacks- und geruchsbeeintr\u00e4chtigende Stoffe. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie, die von Forscher*innen der Universit\u00e4t Wien um Marc Pignitter von der Fakult\u00e4t f\u00fcr Chemie der Universit\u00e4t Wien im Journal “Food Packaging and Shelf Life” ver\u00f6ffentlicht wurde. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Um gesunde Speise\u00f6le mit einem hohen Anteil unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren lange frisch zu halten, ist das Flaschenmaterial entscheidend. Aufgrund ihrer Materialeigenschaften und ihrer geringen Kosten sind PET-Flaschen daf\u00fcr oft die erste Wahl. PET (Polyethylenterephthalat) ist allerdings sehr schwer biologisch abbaubar und bleibt in der Natur bis zu 2000 Jahre erhalten. Bei einer weltweiten Produktion von fast 400 Millionen Tonnen Plastik (2021) werden z.B. in \u00d6sterreich nur ein Drittel des Plastikm\u00fclls recycelt, und auch EU-weit landet ein Viertel des Plastikm\u00fclls auf Deponien. 2022 forderte daher die EU Kommission neue EU-weite Vorschriften f\u00fcr einen \u00dcbergang zu biobasierten, biologisch abbaubaren und kompostierbaren Kunststoffen \u2013 einer Stoffgruppe, mit der sich das Forschungsteam rund um Lebensmittelanalytiker Marc Pignitter am Institut f\u00fcr Physiologische Chemie der Universit\u00e4t Wien intensiv befasst.<\/p>\n\n\n\n

Nachwachsend & Nachhaltig<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/strong>Ein vielversprechender Kandidat f\u00fcr Bioplastikflaschen ist Polymilchs\u00e4ure (PLA) \u2013 ein aus nachwachsenden Rohstoffen abstammendes thermoplastisches Biopolymer, das auch industriell kompostierbar ist. Sie wird durch Fermentation von Kohlenhydraten in Maisst\u00e4rke oder Zuckerrohr gewonnen und bereits erfolgreich in der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel zur Abf\u00fcllung von Smoothies, verwendet. Das Forschungsteam untersuchte nun, ob Bioplastikflaschen aus PLA auch zur Lagerung von Speise\u00f6len eingesetzt werden k\u00f6nnten, was bei einer weltweiten Produktion von rund 200 Millionen Tonnen Speise\u00f6l ein entscheidender Vorteil punkto Nachhaltigkeit & Umweltvertr\u00e4glichkeit w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

Im Detail wurden die Auswirkungen verschiedener konventioneller Kunststoffverpackungsmaterialien sowie vom Bioplastik PLA auf die Oxidationsstabilit\u00e4t und Haltbarkeit von Sonnenblumen\u00f6l verglichen. Das Augenmerk lag auf der verpackungsbedingten Entwicklung von Oxidationsprodukten im \u00d6l, die f\u00fcr die Ranzigkeit und den Bittergeschmack verantwortlich sind. Dar\u00fcber hinaus wurden die Verbindungen analysiert, die aus den Flaschenmaterialien in die \u00d6le \u00fcbertraten.<\/p>\n\n\n\n

Vorteilhaft & Nachhaltig<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Ergebnisse der Lagerstudie zeigten, dass Bioplastikflaschen aus PLA das Sonnenblumen\u00f6l teilweise sogar besser vor dem Ranzigwerden sch\u00fctzten als das konventionelle PET. Zudem wurde bei PLA-Flaschen im Gegensatz zu PET-Flaschen kein \u00dcbertritt von “unbeabsichtigt eingebrachten Stoffen” (NIAS) in das \u00d6l nachgewiesen \u2013 insgesamt also zwei weitere Vorteile neben der Nachhaltigkeit des Materials. Obwohl PLA kostenm\u00e4\u00dfig derzeit noch deutlich \u00fcber (recyceltem) PET liegt, wird sich die Forcierung auf Bioplastik und die damit einhergehende Skalierbarkeit preissenkend auswirken und PLA als echte Alternative in den Blickpunkt r\u00fccken. Da PLA schon teilweise recycelt werden kann, m\u00fcsste es im Abfallmanagement ebenfalls ber\u00fccksichtigt werden.<\/p>\n\n\n\n

Publikation in Food Packaging and Shelf Life<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Holler M, Alberdi-Cede\u00f1o J, Au\u00f1on-Lopez A, Pointner T, Mart\u00ednez-Yusta A, K\u00f6nig J, Pignitter M. Polylactic acid as a promising sustainable plastic packaging for edible oils. Food Packag Shelf Life, 2023, 36, 101051 2023,<\/p>\n\n\n\n

DOI: 10.1016\/j.fpsl.2023.101051<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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