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Inhalte dieses Dossiers<\/h3>\n\n\n\n- Bedeutung von Pilzen f\u00fcr das biobasierte Wirtschaften<\/a><\/li>
- Pilze in der Lebensmittelproduktion<\/a><\/li>
- Baumaterialien und Werkstoffe<\/a><\/li>
- Pharmazeutika und Kosmetika<\/a><\/li>
- Textilien<\/a><\/li>
- Pilze in der Landwirtschaft<\/a><\/li>
- Pilze in der Chemie- und Energieindustrie<\/a><\/li>
- Pilze in Umwelttechnologie und Elektronikindustrie<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n
Bedeutung von Pilzen f\u00fcr das biobasierte Wirtschaften<\/h3>\n\n\n\n
Pilze z\u00e4hlen zu den faszinierendsten Lebewesen unseres Planeten. Weltweit verbreitet, kommen sie in unterschiedlichsten Lebensformen vor, als mikroskopisch kleine Zelle oder als gigantisches Pilzgeflecht, das den Boden gro\u00dffl\u00e4chig durchzieht. Pilze k\u00f6nnen einzellige oder auch mehrzellige Organismen sein.<\/p>\n\n\n\n
Da sie keine Photosynthese betreiben, m\u00fcssen sie sich von organischen Substanzen ern\u00e4hren, die sie aus der Umgebung aufnehmen. Pilze sind bedeutsam f\u00fcr den Abbau organischer Materie auf der Erde. Damit halten sie die gro\u00dfen Stoffkreisl\u00e4ufe der Natur aufrecht. Das macht sie zu Vorbildern f\u00fcr ein Recyceln und Verwerten von organischen Abfallstoffen.<\/p>\n\n\n\n
Pilze bilden neben Tieren und Pflanzen das dritte gro\u00dfe Reich eukaryotischer Lebewesen. Dementsprechend viele Arten sind unter diesem Begriff versammelt. Sowohl die aus Wald oder Supermarkt bekannten St\u00e4nderpilze als auch Einzeller wie Hefepilze z\u00e4hlen dazu. Beide Gruppen nutzt der Mensch seit Jahrtausenden: St\u00e4nderpilze wurden damals wie heute als Nahrungsmittel und teilweise als Rauschmittel konsumiert. Hefen erm\u00f6glichen es, Bier, Wein und Brot herzustellen. In der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts kam es mit der Produktion von Antibiotika mithilfe von Schimmelpilzen zu einem Durchbruch in der Medizin und Biotechnologie. Heute erg\u00e4nzen unz\u00e4hlige Produkte das Spektrum, unter anderem Statine, eingesetzt als Blutdrucksenker, das Medikament Cyclosporin, wichtig bei Organtransplantationen, oder etwa Bestandteile der Antibabypille. Psychogene oder halluzinogene Pilze bergen zudem das Potenzial zur Behandlung psychischer Krankheiten.<\/p>\n\n\n\n
Einerseits sind manche St\u00e4nderpilze f\u00fcr den Menschen giftig und auch unter den einzelligen Pilzen finden sich einige, die Krankheiten verursachen k\u00f6nnen \u2013 von harmlosen Infektionen wie Fu\u00dfpilz bis hin zur lebensgef\u00e4hrlichen Aspergillose, einer Lungeninfektion. Doch nur wenige Hundert von den etwa 150.000 beschriebenen Pilzarten haben dieses negative Potenzial. Weitere rund 6.000 Pilzarten k\u00f6nnen jedoch Pflanzen sch\u00e4digen.<\/p>\n\n\n\n
Insgesamt d\u00fcrfte es mehrere Millionen Pilzarten geben, was zum Andererseits f\u00fchrt: Pilze haben im Laufe ihrer vielseitigen Evolution enorm vielf\u00e4ltige Stoffwechselwege entwickelt. Sie besitzen Enzyme, die auf klassischem chemischem Wege nicht zu bewerkstelligende Synthesen erm\u00f6glichen. Sie erzeugen Stoffwechselprodukte, die nicht nur antibiotisch wirken k\u00f6nnen, sondern auch in anderen medizinischen Bereichen n\u00fctzlich sind. Allein das QuantFung-Projekt, das neun Pilzgenome der Gattung Penicillium sequenzierte, identifizierte mehr als 1.300 Gencluster f\u00fcr Sekund\u00e4rmetabolite. Jedes einzelne dieser Stoffwechselprodukte k\u00f6nnte ein noch ungehobener Schatz f\u00fcr die Biotechnologie sein.<\/p>\n\n\n\n
Hinzu kommen praktische Vorteile gegen\u00fcber den in der Biotechnologie ebenfalls genutzten Bakterien: Pilze sind als Eukaryoten n\u00e4her mit menschlichen Zellen verwandt. Insbesondere filament\u00f6se Pilze sind besonders robust und damit einfach zu kultivieren. Au\u00dferdem k\u00f6nnen sie ihre Produkte ins N\u00e4hrmedium absondern, was deren Aufreinigung vereinfacht.<\/p>\n\n\n\n
Nicht zuletzt haben Pilze eine besondere St\u00e4rke hinsichtlich Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft: Sie k\u00f6nnen zahlreiche Abfallstoffe als N\u00e4hrstoffe verwenden. Damit verringern sie nicht nur den Einsatz von Erd\u00f6l als alternativem Rohstoff, was das Klima schont. Sie verkleinern auch die wachsenden M\u00fcllberge aus teils nicht anders recyclingf\u00e4higen Stoffen.<\/p>\n\n\n\n
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Bedeutung von Pilzen f\u00fcr das biobasierte Wirtschaften<\/h3>\n\n\n\n
Pilze z\u00e4hlen zu den faszinierendsten Lebewesen unseres Planeten. Weltweit verbreitet, kommen sie in unterschiedlichsten Lebensformen vor, als mikroskopisch kleine Zelle oder als gigantisches Pilzgeflecht, das den Boden gro\u00dffl\u00e4chig durchzieht. Pilze k\u00f6nnen einzellige oder auch mehrzellige Organismen sein.<\/p>\n\n\n\n
Da sie keine Photosynthese betreiben, m\u00fcssen sie sich von organischen Substanzen ern\u00e4hren, die sie aus der Umgebung aufnehmen. Pilze sind bedeutsam f\u00fcr den Abbau organischer Materie auf der Erde. Damit halten sie die gro\u00dfen Stoffkreisl\u00e4ufe der Natur aufrecht. Das macht sie zu Vorbildern f\u00fcr ein Recyceln und Verwerten von organischen Abfallstoffen.<\/p>\n\n\n\n
Pilze bilden neben Tieren und Pflanzen das dritte gro\u00dfe Reich eukaryotischer Lebewesen. Dementsprechend viele Arten sind unter diesem Begriff versammelt. Sowohl die aus Wald oder Supermarkt bekannten St\u00e4nderpilze als auch Einzeller wie Hefepilze z\u00e4hlen dazu. Beide Gruppen nutzt der Mensch seit Jahrtausenden: St\u00e4nderpilze wurden damals wie heute als Nahrungsmittel und teilweise als Rauschmittel konsumiert. Hefen erm\u00f6glichen es, Bier, Wein und Brot herzustellen. In der ersten H\u00e4lfte des 20. Jahrhunderts kam es mit der Produktion von Antibiotika mithilfe von Schimmelpilzen zu einem Durchbruch in der Medizin und Biotechnologie. Heute erg\u00e4nzen unz\u00e4hlige Produkte das Spektrum, unter anderem Statine, eingesetzt als Blutdrucksenker, das Medikament Cyclosporin, wichtig bei Organtransplantationen, oder etwa Bestandteile der Antibabypille. Psychogene oder halluzinogene Pilze bergen zudem das Potenzial zur Behandlung psychischer Krankheiten.<\/p>\n\n\n\n
Einerseits sind manche St\u00e4nderpilze f\u00fcr den Menschen giftig und auch unter den einzelligen Pilzen finden sich einige, die Krankheiten verursachen k\u00f6nnen \u2013 von harmlosen Infektionen wie Fu\u00dfpilz bis hin zur lebensgef\u00e4hrlichen Aspergillose, einer Lungeninfektion. Doch nur wenige Hundert von den etwa 150.000 beschriebenen Pilzarten haben dieses negative Potenzial. Weitere rund 6.000 Pilzarten k\u00f6nnen jedoch Pflanzen sch\u00e4digen.<\/p>\n\n\n\n
Insgesamt d\u00fcrfte es mehrere Millionen Pilzarten geben, was zum Andererseits f\u00fchrt: Pilze haben im Laufe ihrer vielseitigen Evolution enorm vielf\u00e4ltige Stoffwechselwege entwickelt. Sie besitzen Enzyme, die auf klassischem chemischem Wege nicht zu bewerkstelligende Synthesen erm\u00f6glichen. Sie erzeugen Stoffwechselprodukte, die nicht nur antibiotisch wirken k\u00f6nnen, sondern auch in anderen medizinischen Bereichen n\u00fctzlich sind. Allein das QuantFung-Projekt, das neun Pilzgenome der Gattung Penicillium sequenzierte, identifizierte mehr als 1.300 Gencluster f\u00fcr Sekund\u00e4rmetabolite. Jedes einzelne dieser Stoffwechselprodukte k\u00f6nnte ein noch ungehobener Schatz f\u00fcr die Biotechnologie sein.<\/p>\n\n\n\n
Hinzu kommen praktische Vorteile gegen\u00fcber den in der Biotechnologie ebenfalls genutzten Bakterien: Pilze sind als Eukaryoten n\u00e4her mit menschlichen Zellen verwandt. Insbesondere filament\u00f6se Pilze sind besonders robust und damit einfach zu kultivieren. Au\u00dferdem k\u00f6nnen sie ihre Produkte ins N\u00e4hrmedium absondern, was deren Aufreinigung vereinfacht.<\/p>\n\n\n\n
Nicht zuletzt haben Pilze eine besondere St\u00e4rke hinsichtlich Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft: Sie k\u00f6nnen zahlreiche Abfallstoffe als N\u00e4hrstoffe verwenden. Damit verringern sie nicht nur den Einsatz von Erd\u00f6l als alternativem Rohstoff, was das Klima schont. Sie verkleinern auch die wachsenden M\u00fcllberge aus teils nicht anders recyclingf\u00e4higen Stoffen.<\/p>\n\n\n\n
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