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Die Fruchtschale ist der Panzer der Fr\u00fcchte, der als Barriere gegen \u00e4u\u00dfere Sch\u00e4den und das Eindringen von Krankheitserregern dient und den Wasserverlust verhindert. Die Kutikula ist der \u00e4u\u00dferste Teil der Fruchtschale und besteht haupts\u00e4chlich aus Cutin. Dieses Polymer (ein Netzwerk von Molek\u00fclen), das in der Natur sehr h\u00e4ufig vorkommt, verleiht der Schale antimikrobielle Eigenschaften. Aufgrund ihrer leicht abl\u00f6sbaren Kutikula ist die Tomate ein wichtiges Modell f\u00fcr Studien \u00fcber Cutin.<\/p>\n\n\n\n
Portugal ist der drittgr\u00f6\u00dfte Verarbeiter von Tomaten in Europa, und der anfallende Trester ist normalerweise f\u00fcr die Tierf\u00fctterung bestimmt. In diesem Artikel konzentrierte sich ein Team von Wissenschaftlern unter der Leitung von Cristina Silva Pereira vom ITQB NOVA auf die weitere Erforschung des Potenzials von Tomatentrester als Quelle f\u00fcr antimikrobielle Mischungen, die aus Cutin extrahiert werden, und zwar durch eine schnelle, einfache und nachhaltige Methode.<\/p>\n\n\n\n
Je nach Verarbeitungs- und Anbaumethode kann die Zusammensetzung der Trester stark variieren (unterschiedliche Anteile an Kernen, Schalen und St\u00e4ngeln). Das Team untersuchte den Extraktionsprozess aus zwei Tomatentrestern, die in zwei verschiedenen L\u00e4ndern hergestellt wurden. Sie verwendeten ein fl\u00fcssiges Extraktionsmittel, das die R\u00fcckgewinnung von Kutin mit geringen Ver\u00e4nderungen erm\u00f6glicht und die \u00fcbrigen Bestandteile ausw\u00e4scht. Dar\u00fcber hinaus ist dieses Extraktionsmittel biologisch abbaubar, biokompatibel und kann recycelt und wiederverwendet werden.<\/p>\n\n\n\n
Die Forscher zeigten, dass die Extrakte zu Mischungen mit antimikrobieller Aktivit\u00e4t gegen pathogene Bakterien verarbeitet werden k\u00f6nnen. Beide Mischungen zeigten Wirksamkeit gegen Staphylococcus<\/em> aureus<\/em> und Escherichia<\/em> coli<\/em>. Je nach Zusammensetzung des Tresters gab es jedoch Unterschiede in der Wirksamkeit gegen E. coli<\/em>.<\/p>\n\n\n\n “Viele Studien haben das Potenzial von Tomatenschalen als Kutinquelle erforscht”, sagt Rita Esc\u00f3rcio, die den Prozess im Rahmen ihrer Doktorarbeit untersucht hat. “Sie beruhen jedoch auf langen Prozessen mit mehreren Schritten. Wir haben gerade den Nachweis erbracht, dass es m\u00f6glich ist, Kutin aus Tomatentrester in einem schnellen, einfachen und umweltfreundlichen Verfahren zu gewinnen. Die Extrakte k\u00f6nnen dann verarbeitet werden, um Mischungen mit antimikrobiellen Eigenschaften zu erhalten. In Zukunft k\u00f6nnen diese Mischungen verwendet werden, um Biomaterialien antimikrobielle Eigenschaften zu verleihen.<\/p>\n\n\n\n “Dies ist ein wichtiger Beitrag zur k\u00fcnftigen zirkul\u00e4ren Nutzung von Obsttrester”, f\u00fcgt Cristina Silva Pereira, Leiterin des Labors f\u00fcr Angewandte und Umweltmykologie, in dem Rita ihre Arbeit entwickelt, hinzu. “Es sind weitere Studien erforderlich, um die Herstellung breiterer bakterizider Mischungen aus allen Cutin-reichen Quellen zu optimieren. K\u00fcnftig soll dieses Verfahren auf den industriellen Ma\u00dfstab \u00fcbertragen und nach Methoden gesucht werden, um es noch umweltfreundlicher zu machen”.<\/p>\n\n\n\n