{"id":11472,"date":"2009-01-20T00:00:00","date_gmt":"2009-01-19T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bio-based.eu\/news\/index.php?startid=20090120-02n"},"modified":"2009-01-20T00:00:00","modified_gmt":"2009-01-19T22:00:00","slug":"forschung-stoffliche-anwendungen-fuer-amylopektin-reiche-gerste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/forschung-stoffliche-anwendungen-fuer-amylopektin-reiche-gerste\/","title":{"rendered":"Forschung: Stoffliche Anwendungen f\u00fcr Amylopektin-reiche Gerste"},"content":{"rendered":"

\"_DCS0345.jpg\"\/“Innovative Gerstensorten als Nachwachsender Rohstoff” so lautet der Titel eines Forschungsprojektes, das vom Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft, Forsten und Verbraucherschutz \u00fcber die Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe gef\u00f6rdert wird. In dem dreij\u00e4hrigen Projekt sollen in einem Entwicklungs- und Forschungsverbund von sechs Partnern aus Industrie und Wissenschaft stoffliche Anwendungsbereiche f\u00fcr Gerste erschlossen werden. Im Mittelpunkt der Forschungsarbeiten steht waxyGerste als neuer heimischer Nachwachsender Rohstoff.<\/b><\/p>\n

2008 erhielt Dieckmann Seeds als erstes Z\u00fcchterhaus in der EU die Zulassung f\u00fcr eine ertragreiche waxy Wintergerste. Die Z\u00fcchtung erfolgte durch klassische Selektion. W\u00e4hrend \u00fcbliche Getreidesorten ca. 70% Amylopektin und 30% Amylose enthalten, liegt der Amylopektinanteil von waxyGerste bei 95%. Amylopektin ist eine verzweigtkettige St\u00e4rke, Amylose eine geradkettige. Beide unterscheiden sich stark in ihren physikalischen und chemischen Eigenschaften. Amylopektinreiche St\u00e4rken eignen sich in besonderem Ma\u00dfe f\u00fcr technische Produktionsverfahren. Sie verkleistern bei niedrigen Temperaturen und zeigen eine stabile Wasserbindung. So liegt die Verkleisterungstemperatur der waxyGerstenst\u00e4rke um ca. 10\u00b0C unter der von Weizenst\u00e4rke. Da die Proteine der Gerste ein anderes L\u00f6slichkeitsverhalten aufweisen als z.B. Weizenproteine, k\u00f6nnten Gerstenmehle und Schrote in bestimmten Produktionsverfahren St\u00e4rke ersetzen und zur erh\u00f6hten Energieeffizienz, verbesserten Umweltbilanz und zu Kosteneinsparungen beitragen. <\/p>\n

Das Projekt wird erstmals umfassend die chemischen und physikalischen Eigenschaften von waxyGerstenmehl und -st\u00e4rke f\u00fcr die st\u00e4rkebasierende Industrie analysieren und die spezifischen Eigenschaften und technische Nutzungsbereiche dieses neuartigen Rohstoffs beschreiben. Dezidierte Verfahren zur stofflichen Aufarbeitung und Verwertung von waxyGerstenmehl und waxyGerstenst\u00e4rke werden mit dem Ziel entwickelt, neue Verwendungsm\u00f6glichkeiten im Non-Food-Bereich aufzuzeigen und entsprechende Marktpotentiale zu erschlie\u00dfen. <\/p>\n

Die enge Zusammenarbeit erfahrener Partner aus wissenschaftlichen Instituten, privater Pflanzenz\u00fcchtung und verarbeitender Industrie strebt den Aufbau einer kompletten Wertsch\u00f6pfungskette f\u00fcr waxyGerste an. Im Verbund sollen optimierte Eigenschaftsprofile f\u00fcr Gerste als Nachwachsender Rohstoff erarbeitet werden. Schnellmethoden zur Bestimmung wichtiger Qualit\u00e4tsparameter am Einzelkorn sollen entwickelt werden und in die Z\u00fcchtung neuer Gerstenlinien mit speziellen Inhaltsstoffprofilen einflie\u00dfen. <\/p>\n

\n\n\n\n
\"Derersten Treffen in Nienst\u00e4dt (v.l.n.r.): Karin
Dieckmann (Dieckmann Seeds) Dr. Willi Witt und
Joachim Ringbeck (beide GEA Westfalia Separator
Process GmbH), Dr. Ute Bindrich ( DIL e.V.),
Dr. Jutta Ahlemeyer (
Dieckmann Seeds) Gisela Jansen (Institut f\u00fcr
Resistenzforschung und Stresstoleranz, JKI),
Uwe Lehrack (Projektmanager Nachwachsende
Rohstoffe, ILU e.V.), Thomas Roick
(Anwendungstechnik, J\u00e4ckering M\u00fchlen- und
N\u00e4hrmittelwerke GmbH)”><\/td>\n<\/tr>\n
Der Lenkungsausschuss des Projektes bei seinem
ersten Treffen in Nienst\u00e4dt (v.l.n.r.): Karin
Dieckmann (Dieckmann Seeds) Dr. Willi Witt und
Joachim Ringbeck (beide GEA Westfalia Separator
Process GmbH), Dr. Ute Bindrich ( DIL e.V.),
Dr. Jutta Ahlemeyer (
Dieckmann Seeds) Gisela Jansen (Institut f\u00fcr
Resistenzforschung und Stresstoleranz, JKI),
Uwe Lehrack (Projektmanager Nachwachsende
Rohstoffe, ILU e.V.), Thomas Roick
(Anwendungstechnik, J\u00e4ckering M\u00fchlen- und
N\u00e4hrmittelwerke GmbH)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n

Beteiligt an dem Forschungsverbund sind GEA Westfalia Separator Process GmbH, die J\u00e4ckering M\u00fchlen- und N\u00e4hrmittelwerke GmbH, das Deutsche Institut f\u00fcr Lebensmitteltechnik (DIL e.V.), das Institut f\u00fcr Lebensmittel- und Umweltforschung (ILU e.V.), das Julius-K\u00fchn-Institut (JKI) sowie als assoziierte Partner Kampffmeyer Food Innovation GmbH (KFI) und Solvay GmbH. Die Projektkoordination liegt bei Dieckmann Seeds. <\/p>\n

Gerste steht europaweit als beliebte Vorfrucht preisg\u00fcnstig zur Verf\u00fcgung. Bislang wird sie kaum als St\u00e4rkefrucht und in der stofflichen Verwertung genutzt. Mit dem Amylopektin-St\u00e4rkeprofil und optimierten Inhaltsstoffen sehen die am Projekt beteiligten wissenschaftlichen Institute und privatwirtschaftlichen Unternehmen sehr gute funktionale Voraussetzungen \u00f6konomisch und \u00f6kologisch vorteilhafte Anwendungen f\u00fcr Gerste als Nachwachsender Rohstoff zu erforschen. <\/p>\n

Kontakt<\/b>
Karin Dieckmann
Dieckmann Seeds
Tel.: 05724-95 19-17
E-Mail: k.dieckmann@dieckmann-seeds.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Innovative Gerstensorten als Nachwachsender Rohstoff” so lautet der Titel eines Forschungsprojektes, das vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Verbraucherschutz über die Fachagentur<\/b><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","nova_meta_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[],"supplier":[6286,4700,971,19232,11244,12067,973,293,976,11748],"class_list":["post-11472","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based","supplier-bundesministerium-ernahrung-landwirtschaft","supplier-deutsches-institut-fuer-lebensmitteltechnik-ev-dil","supplier-dieckmann-seeds","supplier-fachagentur-nachwachsende-rohstoffe-e-v-fnr","supplier-gea-group","supplier-institut-fuer-lebensmittel-und-umweltforschung-ilu-e-v","supplier-jaeckering-muehlen-und-naehrmittelwerke-gmbh","supplier-julius-kuehn-institut-jki","supplier-kampffmeyer-food-innovation-gmbh-kfi","supplier-solvay"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11472\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11472"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=11472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}