![\"258c2b5d05.jpg\"\/](\"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-content\/uploads\/news-images\/20080312-07\/258c2b5d05.jpg\")
Zahlreiche Bilder und Diagramme, vereinzelt farblich dargestellt, helfen beim leichteren Verst\u00e4ndnis der technischen Daten und Fakten. <\/p>\nDer Herstellungsweg von der Eiche im Wald \u00fcber die verschiedenen Schritte der Fassherstellung bis hin zum fertigen Barrique wird in diesem Buch in detaillierten Schritten erkl\u00e4rt. Geradezu ehrf\u00fcrchtig wird die Eiche mit all ihren Eigenschaften beschrieben. Holzfreunde und Interessierte an dieser speziellen und traditionsreichen Nutzung erhalten mit dieser Sammlung von Beitr\u00e4gen eine facettenreiche Beschreibung des Baumes und der Barriqueerzeugung.<\/b><\/p>\n
Zahlreiche Bilder und Diagramme, vereinzelt farblich dargestellt, helfen beim leichteren Verst\u00e4ndnis der technischen Daten und Fakten. <\/p>\n
Bereits die Titelseite gibt einen \u00dcberblick \u00fcber die wichtigsten Themen:<\/p>\n
Zusammenfassung des Verlags<\/b>
Der Titel des Buches “Vom Baum zum Wein” mag semantisch nicht korrekt und vielleicht ein wenig verwirrend klingen. Dennoch spiegelt er ganz gut den Bogen wieder, der sich \u00fcber den Inhalt dieses Textes spannt. Gemeint ist damit der Herstellungsweg, der beim Baum, der Eiche aus dem Wald, die mit Hilfe forstlicher Ma\u00dfnahmen zu einem wertvollen Rohstoff f\u00fcr die Fassherstellung erzogen wird, beginnt. <\/p>\n
Dieser Weg f\u00fchrt weiter \u00fcber das eingeschnittene Holz – welches unter verschiedenen Bedingungen getrocknet und gelagert wird, bevor daraus die Fassdauben gefertigt werden – und dem Toasting (dem Ausbrennen der F\u00e4sser) – welches chemische Ver\u00e4nderungen der Holzoberfl\u00e4che zur Folge hat, einerseits vorhandene Holzinhaltsstoffe teilweise abbaut und andererseits neue entstehen l\u00e4sst. Beim fertigen Eichenholzlagerfass dem Barrique, in welchem nun der Wein ausgebaut werden kann, um ihn im Wechselspiel mit dem getoasteten Holz zur Reife zu f\u00fchren und eine spezifische Note zu verleihen, endet nun der Weg. <\/p>\n
Lange Zeit wurde mit dem Barrique – dem kleinen Fass aus Eichenholz – immer franz\u00f6sisches Eichenholz assoziiert. Doch die Praxis zeigt, dass Eichenholz aus anderen Regionen, wie Amerika, Deutschland, Ungarn, Russland u.a., sich ebenfalls ausgezeichnet daf\u00fcr eignet. Warum also nicht auch \u00d6sterreichisches? Dieser Frage wurde erstmals in \u00d6sterreich nicht nur empirisch – was jeder Weinbauer sowieso wei\u00df – sondern wissenschaftlich an der Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur (BOKU<\/a>) in Wien und der H\u00f6heren Bundeslehranstalt und Bundesamt<\/a> in Klosterneuburg nachgegangen und die einzelnen Stationen auf diesem langen Weg und deren Einflussfaktoren auf das Produkt – dem Barriquewein – untersucht. <\/p>\n Dar\u00fcber hinaus wird einem von der “Neuen Welt” (Australien, Amerika) ausgehendem und nun nach \u00d6sterreich kommenden Trend der Verwendung von getoasteten Eichenholzchips anstelle der Barriques Rechnung getragen. Das Bundesamt f\u00fcr Weinbau (BAWB<\/a>) in Eisenstadt hat sich intensiv mit dieser Frage auseinandergesetzt. <\/p>\n Produktdetails<\/b> Zusammenfassungen auch in englischer Sprache.<\/p>\n Weitere Informationen und Textausz\u00fcge sind hier<\/a> auf der Homepage des Instituts f\u00fcr Holzforschung erh\u00e4ltlich.<\/p>\n Bezug<\/b> (Weitere Schriften aus der Reihe “Lignovisionen” vgl. 2007-08-23<\/a>, 2007-06-13<\/a> und 2006-01-11<\/a>.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Herstellungsweg von der Eiche im Wald über die verschiedenen Schritte der Fassherstellung bis hin zum fertigen Barrique wird in diesem Buch in detaillierten Schritten<\/b><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","nova_meta_subtitle":"","footnotes":""},"categories":[5572],"tags":[],"supplier":[],"class_list":["post-10753","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bio-based"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10753\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10753"},{"taxonomy":"supplier","embeddable":true,"href":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/wp-json\/wp\/v2\/supplier?post=10753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Alfred Teischinger (Hrsg.), 2006: Barrique – vom Baum zum Wein (Barrique – from a tree to wine). Band 7 der Schriftenreihe “Lignovisionen” des Instituts f\u00fcr Holzforschung (ihf), Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur, Wien, 185 S., ISSN 1681-2808. <\/p>\n
Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur Wien
Institut f\u00fcr Holzforschung (ihf)<\/a>
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