{"id":103134,"date":"2022-01-18T07:26:00","date_gmt":"2022-01-18T06:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/?p=103134"},"modified":"2022-01-13T15:10:25","modified_gmt":"2022-01-13T14:10:25","slug":"oko-mantel-fur-bananen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/renewable-carbon.eu\/news\/oko-mantel-fur-bananen\/","title":{"rendered":"\u00d6ko-Mantel f\u00fcr Bananen"},"content":{"rendered":"\n

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Banane einmal ohne (oben) und einmal mit dem Coating von Empa (unten)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Forschende der Empa haben gemeinsam mit Lidl Schweiz eine Cellulose-Schutzschicht f\u00fcr Fr\u00fcchte- und Gem\u00fcse entwickelt. Das neuartige Coating wird aus Trester \u2013 das sind ausgepresste Frucht- und Gem\u00fcseschalen \u2013 hergestellt. Durch das innovative Projekt kann die Verpackung reduziert und Food-Waste vermieden werden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Plastikverpackungen im Lebensmittelhandel sch\u00fctzen Obst und Gem\u00fcse vor dem Verderb, sorgen aber auch f\u00fcr betr\u00e4chtliche Mengen M\u00fcll. Gemeinsam mit der Empa hat Lidl Schweiz nun eine Schutzh\u00fclle f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse entwickelt, die auf nachwachsenden Rohstoffen basiert. F\u00fcr ihr neuestes Projekt w\u00e4hlte Lidl Schweiz die Empa als Partner, weil hier eine jahrzehntelange Forschungserfahrung mit Cellulose-Produkten zur Verf\u00fcgung stand.<\/p>\n\n\n\n

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Die Empa-Forscher Kevin De France und Gustav Nystr\u00f6m (rechts) entwickelten gemeinsam mit Corina Milz von Lidl Schweiz die nachhaltige Cellulose-Schutzschicht f\u00fcr Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse. Bild: Empa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zu Hause l\u00e4nger haltbar<\/h3>\n\n\n\n

Im Empa-Labor Cellulose & Wood Materials entwickelten die Forscherinnen und Forscher im Auftrag von Lidl Schweiz dann in mehr als einem Jahr Arbeit eine spezielle Cellulose-Schutzschicht, die auf Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse aufgetragen werden kann. Ergebnis: Die beschichteten Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse bleiben bedeutend l\u00e4nger frisch. So konnte in Tests die Haltbarkeit von Bananen um \u00fcber eine Woche verl\u00e4ngert werden. Damit wird Food Waste deutlich verringert. \u00abDas grosse Ziel ist, dass solche nat\u00fcrlichen Coatings in der Zukunft viele erd\u00f6lbasierte Verpackungen ersetzen k\u00f6nnen\u00bb, sagt Gustav Nystr\u00f6m, Leiter der Forschungsabteilung.<\/p>\n\n\n\n

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Herstellung aus Pressr\u00fcckst\u00e4nden und Reststoffen<\/h3>\n\n\n\n

K\u00fcnftig soll vor allem sogenannter Trester zu fibrillierter Cellulose weiterverarbeitet werden. Trester \u2013 das sind die festen R\u00fcckst\u00e4nde, die nach dem Auspressen des Saftes von Obst, Gem\u00fcse oder Pflanzen \u00fcbrig bleiben. Bisher wurden diese Pflanzenr\u00fcckst\u00e4nde in Biogasanlagen oder direkt auf dem Feld entsorgt, k\u00fcnftig entsteht unter anderem aus diesen R\u00fcckst\u00e4nden die Schutzbeschichtung f\u00fcr frische Fr\u00fcchte. Die Beschichtung wird \u2013 je nach Studienergebnissen – entweder auf die Fr\u00fcchte gespr\u00fcht oder als Tauchbad auf die Produkte aufgetragen und ist einfach abwaschbar. Da sie f\u00fcr den Verbraucher unbedenklich ist, kann sie auch ohne Probleme mit verzehrt werden. Das Potential der Cellulose-Beschichtung ist dabei noch lange nicht ausgesch\u00f6pft: Es besteht die M\u00f6glichkeit, Zus\u00e4tze wie Vitamine oder Antioxidanten etc. hinzuzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Einsatz in der ganzen Schweiz geplant<\/h3>\n\n\n\n

Diesen Sommer konnte die vielversprechende und seit 2019 laufende Vorstudie erfolgreich abgeschlossen und die Hauptstudie gestartet werden. Die an der Empa entwickelte Cellulose-Schicht wird in den n\u00e4chsten zwei Jahren zusammen mit Lidl Schweiz und einem Obst- und Gem\u00fcselieferanten getestet und weiter verbessert. Das Projekt wird von der Schweizerischen Agentur f\u00fcr Innovationsf\u00f6rderung (Innosuisse) finanziell gef\u00f6rdert. Ziel ist es, dass die neue Technologie nach der erfolgreichen Hauptstudie in allen \u00fcber 150 Lidl Filialen in der Schweiz zum Einsatz kommen kann.<\/p>\n\n\n\n

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Kontakt<\/h3>\n\n\n\n

Dr. Gustav Nystr\u00f6m
Cellulose & Wood Materials
Tel. +41 58 765 4583
E-Mail: Gustav.Nystroem@empa.ch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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